Singkong merupakan kudapan yang digemari banyak orang. Digoreng, rebus atau pun dibakar, singkong tetap menjadi cemilan primadona. Apalagi ketika di sandingkan dengan sambal terasi dan teh hangat, olahan singkong semakin terasa nikmat.
Sebagian orang juga menjadikan singkong sebagai pengganti nasi.
Umbi-umbian ini, sangat mudah ditemukan dan banyak tumbuh di daerah tropis. Sebagian besar perempuan biasanya mengolah singkong menjadi beberapa hidangan. Selain digoreng, rebus, dan dibakar singkong juga biasa dibuat kue.Kita semua tahu bahwa singkong mengandung vitamin C juga mengandung pati resisten, yakni salah satu jenis karbohidrat kompleks.
Meskipun tergolong karbohidrat tetapi, singkong aman di konsumsi pengidap diabetes. Sebab tidak menyebabkan naiknya kadar gula darah setelah dikonsumsi.
Seperti dilansir dari Alodokter, Pati resisten akan difermentasi di usus besar dan menjadi makanan bagi bakteri baik.
Namun, yang perlu Anda ketahui, jika singkong dimasak, akan menyebabkan kandungan pati resisten meningkat. Apalagi setelah dimasak, dan diinginkan.
Oleh sebab itu, cara terbaik untuk mendapatkan asupan Pati resisten yang banyak, sebaiknya mengkonsumsi singkong yang direbus.
Mengkonsumsi singkong rebus ternyata manfaatnya sangat besar, menjaga kesehatan otak.
Untuk menjaga kesehatan dan fungsi otak, tubuh membutuhkan aneka nutrisi mulai dari antioksidan, vitamin, mineral, serta karbohidrat.
Nah, singkong rebus mengandung vitamin B, vitamin C, tembaga, serta berbagai antioksidan yang sangat baik untuk menjaga kesehatan otak.
Selain itu, berikut manfaat lainnya.
1. Menjaga daya tahan tubuh
Tak seperti nasi putih, singkong rebus mengandung vitamin C dan antioksidan yang dapat menjaga tubuh supaya tidak mudah sakit. Nutrisi penting ini dapat meningkatkan kinerja sel darah putih, yakni sel yang berfungsi untuk melawan infeksi di dalam tubuh.
Kandungan vitamin C dalam singkong rebus cukup tinggi, bahkan bisa memenuhi sekitar 25% kebutuhan vitamin C orang dewasa, lho. Bila kamu mengonsumsi singkong 3 kali sehari dan dipadukan dengan makanan lain yang kaya akan vitamin C, tentu kebutuhan vitamin C harianmu lebih mudah terpenuhi.
2. Menjaga kesehatan kulit
Singkong rebus bisa bikin kulit sehat dan awet muda. Nggak percaya?
Singkong rebus kaya akan vitamin C yang dapat meningkatkan produksi kolagen dalam tubuh. Kolagen sendiri merupakan kunci penting dalam mewujudkan kulit sehat, lembap, dan kenyal. Selain itu, vitamin C juga mengandung protein dan antioksidan yang mampu menjaga skin barrier dan mencegah penuaan dini pada kulit.
3. Melancarkan pencernaan
Pencernaan yang sehat adalah salah satu faktor penting yang menentukan kesehatan tubuh. Nah, untuk menjaga fungsi dan kesehatan saluran cerna, kamu perlu mengonsumsi makanan yang sehat.
Karena mengandung karbohidrat kompleks dan prebiotik yang berperan sebagai makanan bagi bakteri baik di usus, singkong rebus sangat baik dikonsumsi untuk kesehatan saluran cerna. Selain itu, singkong juga kaya.
4. Mengendalikan kadar gula darah
Pati resisten dalam singkong rebus tak hanya baik untuk saluran cerna, tetapi juga bisa meningkatkan kemampuan tubuh dalam merespons insulin, lho. Makin tinggi respons tubuh terhadap insulin, artinya makin baik pula kemampuan tubuhmu dalam mengendalikan kadar gula darah.
5. Melawan radikal bebas berlebih
Paparan radikal bebas berlebih bisa memicu peradangan. Bila terjadi terus-menerus, peradangan akan menyebabkan berbagai penyakit kronis, mulai dari penyakit jantung hingga kanker.
6.Menurunkan risiko terjadinya sindrom metabolik
Sindrom metabolik merupakan sekelompok gangguan kesehatan yang terdiri dari beberapa gangguan, yakni hipertensi, kolesterol jahat (LDL) yang tinggi, trigliserida tinggi, kadar gula darah tinggi, dan obesitas.
7. Menurunkan tekanan darah tinggi
Manfaat singkong rebus yang satu ini dipersembahkan oleh kandungan kalium di dalamnya. Kalium bisa menurunkan tekanan darah tinggi berkat perannya dalam meredakan ketegangan di pembuluh darah dan menyeimbangkan kadar garam dalam tubuh.
8. Mengontrol berat badan
Kalori singkong rebus memang lebih tinggi daripada nasi putih. Namun, umbi-umbian ini mengandung serat dan pati resisten yang bisa membuatmu merasa kenyang lebih lama. Dengan begitu, kamu tidak akan makan berlebihan dan berat badan pun bisa lebih terkontrol
9. Menambah asupan gizi anak
Singkong rebus juga sangat baik dijadikan salah satu makanan sehat untuk anak. Ini karena singkong mengandung karbohidrat, vitamin, mineral, serat, dan antioksidan. Jika ditambahkan dengan makanan sehat lain yang kaya akan protein dan lemak, singkong rebus bisa mendukung tumbuh kembang anak, lho.
