Coto Makassar, masakan khas yang kaya akan rempah-rempah dan sudah terkenal hingga ke mancanegara. Hampir semua tamu yang berkunjung ke kota Daeng, memilih coto sebagai makanan yang wajib untuk di coba.
Kuah coto sangat kental, wangi rempahnya pun terasa nikmat di lidah. Masakan berbahan dasar daging ini, cocok dikonsumsi disegala kondisi.
Tidak heran,para pelancong baik yang sudah berkunjung ke Makassar maupun yang belum pernah, tidak merasa tenang sebelum menemukan kuliner yang berbahan dasar daging sapi tersebut.
Mereka pun tidak memerlukan waktu lama untuk mendapatkan Coto Makassar, sebab warung coto sudah tersebar di sejumlah wilayah dengan harga yang cukup terjangkau. Tentu saja setiap penjual memiliki harga dan target pengunjung masing-masing.
Warung coto yang cukup terkenal dan biasanya ramai dikunjungi tamu penting dan selebrity yakni, Coto Gagak di Jl Nuri, Coto Nusantara di Jl Nusantara dan Coto Ranggong. Selain tempatnya luas dan bersih, warung coto ini menghadirkan rasa tersendiri pada kekentalan kuahnya.
Lalu, kenapa coto jadi kuliner incaran ?
Coto merupakan kuliner khas Makassar yang sudah ada sejak zaman kerajaan Gowa, masakan ini sebagai menu yang wajib hadir untuk menjamu tamu.
Dari tahun ke tahun rasa yang ada pada kuah coto tidak berubah, bumbu kacang, dan olahan rempah-rempah, yang sudah di takar menambah kekentalan pada kuahnya hingga menggoda selera para penikmatnya.
Bahan dasar coto, berupa daging s sapi,ada hati, jantung, lidah, dan babat. Namun, banyak juga penggemar coto yang meminta ususnya.
Ketika masuk ke warung coto, biasanya pelayan yang menghampiri akan bertanya. “Mau pesan apa ? orang yang pertama kali masuk ke warung coto.
Sebab untuk semangkuk coto ada beberapa pilihan, tergantung si pemesan. Ada daging saja, daging hati, limpah, babat saja, hati jantung, atau campur.
Harga coto di masing-masing warung variatif, ada yang menjual Rp18.000 hingga Rp20.000 per porsi dan ada juga yang menjual di kisaran harga Rp15 ribuan.
