Sop Kikil Kuah Bening Rasanya Bukan Sekadar Tulang

Sop Kikil merupakan masakan khas Nusantara, pada umumnya jenis masakan yang berbahan dasar tulang sapi ini, bisa kita jumpai hampir di seluruh daerah di Indonesia. Hanya saja cara penyajian dan racikan bumbunya yang berbeda.

Seperti kita ketahui bersama, sop kikil berbahan dasar tulang kaki dan tulang bagian lutut, ada juga yang menggunakan tulang iga. Setelah tulang-tulang sapi dicuci bersih sampai hilang bau amisnya, kemudian di masak hingga daging dan tulangnya empuk atau daging tersebut terpisah dari tulangnya.

Di Makassar sendiri, Sop Kikil biasanya di masak dengan kuah bening tidak berlemak dan rasanya diperkaya oleh racikan bahan yang kaya rempah-rempah. Aroma rempah Sop kikil ini, pastinya menggugah selera hingga membuat para penikmatnya ketagihan.

Berbeda dengan soto, konro, Sop atau pun Coto. Masakan yang satu ini, sangat cocok disantap saat musim hujan atau saat cuaca dingin, sebab menghangatkan tubuh.

Rasanya tidak lengkap jika anda menikmati sop kikil tanpa mencicipi sum-sum yang terdapat di dalam tulang. Tidak perlu khawatir, sebagian warung Sop kikil telah menyediakan sedotan di atas meja untuk memudahkan anda mengeluarkan sumsum dari tulang kaki sapi.

Sama seperti masakan yang lain, sop kikil juga sangat mudah didapatkan. Hingga ke lorong-lorong terpencil, harganya di kisaran Rp20.000-Rp35.000.